|
|
Indische Hache Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. runder-braadlappen
4 grote uien
1 teen knoflook,
150 g. boter,
1 duimkootje gemberwortel, sap van 1/2 citroen
2 laurierbladeren, 4 kruidnagels, 1/2 theelepel sambal oelek,1/2 theelepel Djintan (gemalen komijn), 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel ketjap
1 pakje kokosmelk, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de braadlappen in blokken van 3 bij 3 cm. Bak het vlees in een grote braadpan in hete olie met boter mooi bruin. Pel de uien en snijd ze in achten. Schil de gemberwortel, rasp of snijd hem in flinterdunne staafjes. Schep het vlees uit de pan en bak de uien en gember in het braadvocht. Pel de knoflook en pers hem uit boven de pan. Voeg Sambal, djintan, kruidnagel, laurierblad, ketjap citroensap, siroop en een kopje warm water toe. Kruid het vlees met peper en zout en leg het weer terug. Het moet net onder staan, voeg anders nog wat warm water toe.
Laat het 2 uur op een klein pitje op sudderplaatje pruttelen, waarvan het laatste half uur zonder deksel. Voeg 10 minuten vor het einde van de kooktijd kokosmelk toe. Bind eventueel met wat aangelengde maizena.
|
|
|